烟熏炉设备的机械特点：炉体：炉体内各部件及外壁均采用不锈钢制作，耐腐蚀。把产品挂在拖车上，送入炉内，关好炉门，按设定的工艺参数进行蒸煮等工序。蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，可直接对炉内产品加热。水蒸气产量可根据不同产品调节。

循环风系统：华钢烟熏炉设备体顶部配有双速电动风机，大功率、大风量，保证了炉内温度的均匀性，保证了产品质量的稳定可靠。发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫循环送到下部发烟炉盘内的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫经加热缓慢燃烧后发烟，被风扇吸进主机用来烘烤食物。