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烟熏香味料烟熏炉设备价格存在的性能

更新时间::2021-01-30 10:08:51

烟熏香味料烟熏炉设备价格存在的性能,烟熏炉设备良好的品质和产品着色效果,稳定的产品使用性能,符合食品加工行业特色,可适合于实验室及小型肉食加工工厂的使用,我们可以简单的进行了解.

1.性能作用,烟熏炉烟熏香味料为淡黄色至棕色液体,具有浓郁的烟熏香气,可代替传统烟熏工艺,使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。

2.溶解性:易溶于水,因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去,亦可不稀释直接添加作用。

3.渗透性:本品易渗透到食品中去,因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。

4.发色性:该品易氧化变色,因此用烟熏香味料加工的食品多具人的色泽,从而引起人们的食欲。

5.除味性:能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。

6.结皮性:本品能使食品结皮,使肉制品表面形成一层薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,从而改善食品质地。

7.防腐性:本品具有杀菌和抗氧化作用,能使烟熏食品延长贮存期和货架期,效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇,有效使用范围为pH≤10。

8.安全性:本品经GC/MS仪检测,未检出3,4-苯并芘等有害物质,试验证明对人体无毒无害,是一种安全卫生的食品添加剂。

9.使用数量一般用量为0.05%~0.3%或根据居民口味习惯适当增减添加量,但不能使用过多,以免影响食品的原味。

烟熏炉设备有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。烟雾发生装置采用木粒发烟器,发烟稳定、上色快,并且进入箱体中的烟干净清洁。配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢,在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。更多知识我们可以继续关注烟熏炉设备的相关知识进行了解.


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